|
|
Gehaktballen Met Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
=1 Boterham = 2 uien = 750 gram
half om half gehakt = 2 eieren,
=2 tl.mosterd = zout en peper,
=paprikapoeder=500 gr.champig-
nons=250 gr.cantharellen,
=1/2 bosje tijm=50 gr.bacon,
=2 el.bloem=150ml.slagroom,
=1 groentebouillonblokje,
=suiker = 2el.cranberry`s [pot]
Voorbereiding:
Week het brood in koud water.
Pel de uien en snipper er 1.
Kneed het uitgeknepen brood,
de eieren,de mosterd, de ge-
snipperde ui,het paprikapoeder,
zout en peper door het gehakt.
Vorm er 12 gehaktballen van.
Bereidingswijze:
1.Leg het vlees in een grote
ingevette ovenschaal en braad
ze 25-30 min. in een voorver-
warmde oven.[elektrisch 200 gr.
hete lucht 175 gr.C.Gas stand 3.
2.Maak de champignons en de
cantharellen schoon. Snijd de
champignons in schijfjes. was de
tijm,leg een beetje apart voor
de garnering en ris bij de rest
van de takjes de tijm eraf.
Snipper de overige ui.
3.Bak de bacon in een droge
koekenpan krokant en neem ze
eruit. Braad de champignons
en cantharellen portiegewijs
krachtig aan in het hete spekvet.
Bak kort de overige ui en tijm
mee. Voeg de bacon weer toe.
Bestrooi ze met bloem en bak ze
kort mee. Roer 750 ml. water,
de room en het bouillonblokje
erdoorheen en kook de saus
ca.5 minuten.
4.Breng de saus op smaak met
snufje suiker, zout en peper.
Giet de saus over de gehakt-
ballen en smoor het geheel
ca.20 min. in de oven.
Garneer de gehaktballen met
tijm en cranberry` s en serveer
er eventueel macaroni of aard-
appelpuree bij.
|
|
|